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砂锅是以砂质陶器制成的锅，有时候部分上釉。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，有利于水分子与食物的相互渗透，煨出的汤的滋味鲜醇，被煨食品的质地就酥烂。
在寒冬十月，相约好友，围坐大桌，吃一席热腾腾酥烂香嫩的砂锅料理，生活和顺。
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